紅燒比目魚

配料

大比目魚
花椒
八角
葱，姜，蒜
糖
大醬
醬油，醋 (1:1)

魚斜切成段，用鹽腌一會。鍋燒熱加油，加調料炒到有些乾，加醬料炒一下。加水下魚段，反面，煮熟后撈出魚。大火收汁。